Pempek adaan Ceritanya hari minggu suami libur sekolah, pengin banget si suami buat pempek. Akhirnya setelah jogging, kami mampir ke pasar beli ikan. Di Surabaya ikan segar mudah didapat, ahh senangnyaa 😋 Bahan-bahan : - Bahan pempek adaan : - 1 kg Ikan Gabus Fillet - 500 gram Tepung Pak Tani - 2 sendok makan Tepung Terigu - 1 ikat Daun bawang/ Pree - 10 siung Bawang Putih - 4 siung Bawang Merah - 2 butir Telur - 1 bungkus Santan Kara - Merica (tergantung selera banyaknya) - Garam - Penyedap Rasa - Bahan kuah cukoo : - 8 siung Bawang Putih - 6 siung Bawang Merah - Segenggam Asem Jawa Matang (Tergantung selera) - 1 sendok teh Ebi / Udang Kering - 1 butir Kemiri - 400 gram Gula Jawa - 2 sendok makan Kecap Manis (saya pakai Bango) - 1 cm Jahe - 2 cm Laos - 1 batang Serai - Garam - Air Langkah-langkah 1. Pempek Adaan : Pisahkan daging ikan gabus dari kulitnya, fillet ikan gabus, lalu diblender sampe halus. 2. Campurkan tepung Pak Tani, tepung terigu, garam, penyedap rasa dalam satu wadah aduk sampai rata. 3. Haluskan duo bawang dan merica. Potong-potong daun bawang. 4. Masukkan bumbu halus, telur, santan dan ikan gabus yang telah halus bersama tepung, terakhir masukkan daun bawang. Beri air sedikit demi sedikit sampai seperti adonan bakso. 5. Aduk semua bahan sampai rata menggunakan centong plastik/ yang berbahan kayu. 6. Test rasa 7. Panaskan air sampai mendidih, beri sedikit minyak goreng. 8. Bentuk adonan tadi seperti bakso bulat-bulat, masukkan kedalam air yang telah mendidih. Bila sudah menggambang, biarkan sebentar sampai matang. Setelah matang, bisa langsung digoreng. 9. Atau bila suka yang lebih simpel, adonan yang sudah siap tadi bisa langsung digoreng. 10. Kuah Cukoo : Haluskan duo bawang, ebi, kemiri, asam jawa. Panaskan air, masukkan gula jawa, bumbu halus, kecap, jahe, laos, serai dan garam. Aduk-aduk. Tunggu sampai mendidih, aduk-aduk. Test rasa. Setelah matang lalu angkat. Saring kuah Cukoo. 11. Pempek adaan siap disajikan bersama kuah cukoo. Sumberhxxps://cookpad[dot]com/id/resep/3600071-pempek-adaan Get Camilan Sederhana application on Google Play https://play.google.com/store/apps/details?id=berkahdev.camilansederhana