Mexican Bun versi overnight anti gagal 12 potong Udah lamaaa banget sebenernya kepengen bikin roti boy ini, cuma kok rasanya kaya2 ribet gitu, jadi males terus😅. Tapi entah kesambet apa, tiba2 kepengen banget bikin buat anak2, bekal sekolah sudah mau habis, yaudah langsung buka2 resep yg sudah saya cookmark. Resepnya saya tertarik ingin mencoba punya bu Malka, tentunya takarannya disesuaikan lagi, dan.. jadilah ini😍 Ini sepertinya mesti sering latihan, karena saya memang kurang concern di roti, masih kurang rapih😓, tapi soal rasanya, 11-12 dengan roti boy yang di mall😜, serius! Bahan-bahan : - 🍞bahan A : - 200-215 terigu protein tinggi - 125 ml susu cair dingin - 2 sdt ragi instant (me, fermipan) - 🍞bahan B : - Adonan bahan A yg sudah minimal 12 jam di kulkas - 90 gr terigu protein tinggi - 1 butir telur - 2 sdt ragi instant - 1 sdt garam - 4 sdm gula pasir - 45 gr butter suhu ruang - 1 sdm susu cair dingin - 🍞topping : - 50 gr butter - 2 sdm gula halus - 50 gr terigu serbaguna - 1/4 sdt baking powder - 1 butir putih telur - 1-2 sdt kopi instant, seduh dng 1 sdm air panas - Secukupnya pasta moka (jika suka) - 🍞filling, campur dan aduk jadi satu : - 75 gr butter - 75 gr keju parut Langkah-langkah 1. Campur bahan A jadi satu, uleni dengan tangan hingga setengah kalis 2. Tutup dengan plastik, simpan didalam kulkas minimal 12 jam 3. Setelah 12 jam, sobek2 adonan A, sisihkan, dalam 1 wadah campur seluruh bahan B kecuali butter, lalu tuang sobekan bahan A, uleni sampai tidak lengket, masukkan butter, uleni hingga kalis elastis, saya gunakan mixer, 15 menitan sudah kalis elastis 4. Ciri2 adonan kalis elastis adalah, bila adonan dibentangkan, dia tidak akan sobek 5. Bulatkan adonan, lalu isirahatkan kurang lebih 1-2 jam tergantung suhu ruangan, hingga mengembang 2 kali lipat, tutup dengan plastik atau serbet bersih 6. Sementara menunggu roti di proofing, kita bikin isiannya dulu, campur seluruh bahan isian jadi satu, aduk rata, banyaknya isian suka2 yaa, kalo mau banyakan boleh ditambah, perbandingannya 1:1 7. Setelah mix, bentuk bulatan sesuai jumlah roti, kalo mau mirip roti boy biasanya jadi 10-12 bagian, kalo mau buat 14-20 silahkan saja, masukkan filling ke dalam kulkas agar sedikit membeku, jadi mudah untuk mengisinya nanti 8. Ini setelah mengembang, lalu bagi menjadi beberapa bagian (saya timbang @50gr, dapet 12 bagian) 9. Pipihkan adonan, isi dengan filling, bulatkan kembali, tata diatas loyang bersemir margarin, biarkan lagi sekitar 25 menitan 10. Sementara menunggu, kita buat toppingnya, kocok putih telur hingga kaku 11. Sementara di wadah lain, aduk butter dan gula halus hingga menyatu, lalu tuang seduhan kopi, baking powder, pasta moka, dan putih telur tadi, aduk rata 12. Masukkan adonan kedalam pipping bag, gunting ujungnya, semprotkan keatas adonan roti melingkar seperti obat nyamuk, ini saya lubangnya kegedean, jadi agak bleber 13. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, di suhu 180° selama kurang lebih 15-20 menitan 14. Angkat, sajikan hangat enak banget😍 15. Empuuuuuuk pake bingits😍 Sumberhxxps://cookpad[dot]com/id/resep/3491940-mexican-bun-versi-overnight-anti-gagal Get Camilan Sederhana application on Google Play https://play.google.com/store/apps/details?id=berkahdev.camilansederhana