Marble Cake Koko Law Thomaz (1/2 Resep) 18 potong 70 menit Siapa yang nggak tau resep marble cake Koko Law Thomaz sih? Yang saya sharing 1/2 resep ya dan pakai takaran Ci Epipastry (izin share linknya ya ci https://youtu.be/lHt3Ma1Q_3Q). Saya suka banget sama marble cake ini soalnya padat tapi empuk tapi dibilang padat juga nggak bisa sih karena masih agak membal gitu. Cakenya terasa nyusu butter dan sekali hap langsung hap hap hap lagi. Buat yang pertama kali bikin marble cake coba deh liat video Ci Epipastry. Buat saya membantu banget setelah percobaan pertama gagal bantet. Setelah lihat dan pelajarin videonya jadi sukses terus tiap bikin marble cake. Setiap ulir-ulir adonan marble cake tuh bikin penasaran jadinya kayak apa dan pas cake dipotong... jeeeng jeeeeng liat motif yang abstrak itu seneng banget. Bahan-bahan : - 115 gr butter (Hollman udah enak kok) - 50 gr margarine (saya Royal Palmia) - 70 gr gula halus (1/2 resep asli 100 gr) - 4 butir kuning telur - 100 gr tepung terigu (saya pakai Kunci) - 13 gr susu bubuk - 1/2 sdt vanilla bubuk - 1 sdm cokelat bubuk (disarankan nggak perlu dilarutin sama air panas) - Pasta cokelat/mocca secukupnya (optional) - 3 butir putih telur (pastikan bebas dari kuning telur) - 20 gr gula pasir atau gula halus Langkah-langkah 1. Kocok butter, margarine dan gula hingga pucat dan creamy. 2. Masukkan kuning telur satu-persatu sambil tetap dikocok hingga tercampur rata. 3. Masukkan tepung terigu, susu dan vanilla bubuk yang sudah diayak. Aduk balik dengan spatula. 4. Kocok putih telur di wadah lain dengan speed rendah (saya saranin pake wadah stainless steel). Tambahkan gula pasir jika kocokan sudah mulai berbusa. Kocok hingga soft peak (pucuk turun layu). Saya butuh hampir 3 menit tapi dicek aja udah kaku soft peak apa belum. Sebelum mengocok putih telur, pastikan whisk mixer dicuci bersih ya, bebas dari lemak butter, margarine dan kuning telur. 5. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan kuning telur bertahap hingga 3 kali. Aduk rata dengan teknik aduk balik. Hasilnya adonan masih tetap kental. 6. Sisihkan 1/3 adonan di wadah lain. Tambahkan coklat bubuk dan pasta secukupnya. Lalu aduk balik dengan spatula, aduk pakai hati ya soalnya kalo kenceng asal-asalan adonan bisa jadi encer. Adonannya ini gampang dicampur kok sama coklat bubuk asal diayak dulu. Pengalaman kalo coklat bubuk dilarutin air panas sampai bentuknya kayak pasta nanti adonan jadi agak encer. 7. Tuang adonan putih dan adonan cokelat beselang-seling ke dalam loyang yang sudah diolesi margarine dan ditaburi tepung tipis saja. Saya pakai loyang tulban teflon merk Candy diameter 20 cm jadi cuma dioles margarine aja. Beli di Carefour dan hoki dapet harga diskon cuma Rp 57.900,-. Rekomen banget loyangnya! 8. Ulir-ulir adonan dengan sumpit atau gagang sendok/garpu. 9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150°C selama 55-60 menit. Saya pakai api atas bawah dari awal. Sesuaikan dengan oven masing-masing apalagi kalau pakai loyang teflon suhunya harus dikurangin karena loyangnya cepat panas. 10. Hasilnya setelah 3-4 menit keluar dari oven. Yang kali ini kurang mulus masih ada sisa kulit yang nempel di loyang. Hoki-hokian banget kalo dapet kulitnya mulus ga bocel. 11. Cakenya setelah dipotong-potong. 12. Selama bikin marble cake lebih enak pakai loyang teflon daripada aluminium karena kalo pakai aluminium hasilnya di saya menciut dan lebih cepet mateng juga. Tapi pakai loyang teflon juga turun hampir 1 cm cuma nggak menciut. Thanks banget Ci Epipastry yang kasih tau pakai loyang apa dan beli dimana. Sumberhxxps://cookpad[dot]com/id/resep/3646061-marble-cake-koko-law-thomaz-12-resep Get Camilan Sederhana application on Google Play https://play.google.com/store/apps/details?id=berkahdev.camilansederhana